預制菜微波爐、預制菜蒸箱……隨著家電企業與食品餐飲企業聯合發展預制菜，越來越多的預制菜專業設備將會出現。這一系列在冷藏、保存、烹飪等環節為預制菜專業設計的裝備，無疑將為預制菜的品質保障帶來新的支撐，為預制菜產業的提質升級，帶來新活力。
不過，需要注意的是，“預制菜專用”不能成為一個虛名，更不能只是噱頭。筆者注意到，當前家電企業與食品餐飲企業聯合打造預制菜新生態仍處于早期，不同的家電企業龍頭更傾向于自建聯盟、自組生態，從商業合作和渠道引流推廣上。這并無問題，不過，一旦涉及到技術標準的明晰、效果檢驗的責任，這樣的離散模式并不能保證客觀公正性。
因而，對于“預制菜專用”設備，應由相關部門牽頭，盡快研究出臺具體的標準，以客觀公正地進行設備認定，明示制造要求、產品系數等關鍵參數，形成統一的規范，這樣才不會讓這一稱號，成為營銷宣傳的手法。
除此之外，在效果檢驗上，也應該盡快出臺舉措，對相關產品的質量、效果進行科學公正地檢測分析，以讓消費者明明白白地使用，保障消費者權益，真正有效地促進預制菜產業的新發展。
本文轉載自南方日報，記者：姚翀
